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Origen: El Sueño

Dominio de Calogía es un sueño hecho realidad, un proyecto personal de José Manuel Pérez Ovejas y su mujer, Silvia Ortega, que ha nacido en la primavera de 2021 y mira al futuro buscando la excelencia.

Concebido a modo de domaine francés, llama la atención el concepto de bodega-boutique de diseño vanguardista,  que aparece rodeada de espectaculares viñedos en un paraje singular entre los municipios de Roa y Pedrosa de Duero, a los pies de la majestuosa Cuesta Manvirgo.

Todas las viñas son propias y se expanden por un terruño especial, Dominio de Calogía, un pago que da nombre a la bodega y que define el estilo del vino desde el inicio.

Origen: José Manuel Pérez Ovejas

José Manuel Pérez Ovejas pertenece a una saga de viticultores bodegueros y lleva el vino en las venas. Desde muy pequeño tuvo claro su destino y por ello ha centrado sus esfuerzos en adquirir conocimientos para desarrollar su trabajo como enólogo con solvencia y brillantez.

La formación no ha sido sólo académica, sino también obtenida de la experiencia de compartir el día a día junto a un maestro: su padre, Benjamín Pérez, un viticultor muy reconocido en el sector y que participó activamente en la creación de la Denominación de Origen Ribera del Duero. 

La experiencia de 30 cosechas elaboradas, añada tras añada, junto a una sólida formación y grandes dosis de intuición, además de los altos niveles de autoexigencia de José Manuel, le han permitido cumplir su objetivo de llegar a lo más alto.

Ese espíritu de superación está siempre presente en su trabajo como enólogo y en los vinos que elabora. El reconocimiento del sector le llegó en forma de premios: Bodeguero del Año en 2017 y  Mejor Enólogo de España en 2018.

Ahora desarrolla en solitario, con gran ilusión y pasión, su nuevo proyecto.

Origen: Diseño

Dominio de Calogía es una bodega pequeña,  moderna, con un cuidado diseño, donde ha se ha tenido mucho en cuenta la funcionalidad y la dotación de recursos técnicos para elaborar el mejor vino sin limitaciones.  Estéticamente integra sus líneas vanguardistas en el paisaje que la rodea y en el interior se ha tenido en cuenta, casi con obsesión perfeccionista, cualquier detalle que ayude en la elaboración del vino.

FILOSOFÍA: AUTENTICIDAD Y PUREZA

La autenticidad y la pureza marcan el estilo y la filosofía de Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas. Un proyecto diferente a los demás porque lleva su firma, su sello, su estilo más personal.

Para ello es muy importante conocer y entender al viñedo y buscar producciones bajas, que den una uva de alta calidad.  Porque, como José Manuel asegura, la escasa producción le permite alcanzar el trazo fino,  donde todos los matices son tenidos en cuenta.

Pero, sobre todo, es necesario ser uno mismo,  fiel a un estilo propio y completamente impermeable a influencias o modas del momento.  Sólo así se logra un vino que transmite esencia, profundidad.

FILOSOFÍA: EL EQUIPO

Convertir un sueño en realidad, con ilusión y determinación, es dar la mejor versión de ti mismo”, dice José Manuel.

Ese es el espíritu de Dominio de Calogía.

Para conseguirlo, Pérez Ovejas se apoya en un equipo joven pero muy cualificado y comprometido con la bodega.

La filosofía es hacer de cada cosecha un gran vino, que sea disfrutado en su casa por amantes del vino y coleccionistas de todo el mundo.

Dominio de Calogía me permite disfrutar más, si cabe, de esta profesión. Mi mujer, Silvia, y yo hemos puesto mucha ilusión en este proyecto y contamos también con el apoyo de Manuela y Mauro, nuestros hijos, que a pesar de su corta edad lo están viviendo con mucha pasión. Ellos también se sienten protagonistas”, apunta José Manuel.

Dominio de Calogía 2019

La de 2019 será considerada posiblemente una de las mejores cosechas de la historia de la Ribera del Duero. La escasa producción de uva en el terroir de Domino de Calogía ha supuesto una ventaja a la hora de elaborar el vino, porque ha permitido al enólogo y afinar cuidando todos los detalles para lograr la máxima calidad. Esta primera elaboración de Dominio de Calogía será una edición limitada, por lo que su comercialización se realizará mediante cupos, con el objetivo de destinar el 50% al mercado internacional.

El potencial de guarda de Dominio de Calogía 2019 es muy alto, por lo que es un vino ideal para coleccionistas amantes de lo exclusivo que deseen guardarlo para disfrutarlo más adelante con todos sus matices y comprobar su magnífica evolución en botella.

Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas 2019

Color rojo picota muy intenso, concentrado, casi opaco, con un ribete amoratado, de atractiva viveza y con abundante lágrima teñida.

Nariz profunda, muy intensa, con un marcado carácter varietal en el que destaca la fruta roja muy marcada y concentrada. Madera muy fina, apenas perceptible, y un fondo balsámico muy bien definido, que le confieren una complejidad y sutileza enormemente interesante.

Entero y vigoroso en boca. Carnoso y con nervio, muy fresco. Excelente estructura, de gran relieve, pero sus taninos son de gran calidad, muy finos y bien trabajados, que aportan redondez, amplitud y armonía en boca. Es opulento, cremoso, bien armado y con gran potencial, pero posee una elegancia, finura y equilibrio que lo hacen realmente espectacular en ese larguísimo final.

Es un vino de gran hondura, que refleja su origen y exhibe la autenticidad de su terruño de procedencia, denominado CALOGÍA.

Se destaca su increíble potencial de guarda (15-20 años) que, si duda, los coleccionistas de grandes vinos lo apreciarán.

  • Edición limitada.
  • Sistema de comercialización por “cupo”.

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Número de teléfono

(+34) 947 12 43 60

Correo electrónico

calogia@calogia.com

Dirección

Ctra. Pedrosa, km 0,8
09300 ROA (Burgos) Spain

Horario

Lunes a viernes de 8.00h a 16.00h

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