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起源:梦想

Domain of Calogy 属于梦想成真,是 José Manuel Pérez Ovejas 和他的妻子 Silvia Ortega 的个人项目。该项目诞生于 2019 年,致力于着眼未来、追求卓越。

基于法国酒庄模式、前卫设计的精品酒庄的概念令人惊叹,周围环绕着壮观的葡萄园,位于罗阿市和佩德罗萨德杜罗市之间的独特位置,位于雄伟的 Cuesta Manvirgo 脚下。

所有的葡萄园均来自特殊风土 Dominio de Cacología 的栽培与扩展,该葡萄园以酒庄的名字命名,早已定义了葡萄酒的独特风格。

起源: JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS

起源: JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS

真正的技能不仅仅来自学校,还来自老师的经验与指点:其父亲 Benjamín Pérez 是该领域备受认可的葡萄种植者,并积极参与了杜埃罗河岸认证(Denominación de Origen Ribera del Duero)的创建。

长达30年的采摘经验、扎实的学习、精准的直觉,严以律己,José Manuel 才能得以稳占行业顶峰。

这种精神根深蒂固于其酿酒师工作及葡萄酒酿造流程中。来自行业的认证嘉奖:2017 年度酿酒师、 2018、2023 年度西班牙最佳酿酒师。

其 DOMINIO DE CALOGÍA 2020 作品,为他带来了最近的嘉奖”最佳酿酒师“。评审团高度评价了 Pérez Ovejas 在酿造优质葡萄酒方面的创造力。其作品具备了个性化和独特元素;此外,其酿酒师的奉献精神、声誉和重要性成就了葡萄酒行业的典范。

目前,他将其极大的热情与创造力投入至新的项目研发中。

起源:设计

Dominio de Cacología 是一家小型现代化酒庄,经过精心设计,展现了功能性和技术资源,从而为酿造最佳葡萄酒创造了无限可能性。 从美学角度来看,酒庄的设计将前卫的线条融入到周围和内部的景观中,任何有助于葡萄酒生产的细节都经过深思熟虑,将完美实现到极致。

理念:真实与纯粹

José Manuel Pérez Ovejas 设计的 Dominio de Cacología 风格和理念。不同于其他项目,该项目随附他的签名、印章及其最个性化的风格。

为此,认识并了解葡萄园、寻找罕见品种的高品质葡萄,非常重要。 因为,正如 José Manuel 所确信的那样,有限的产量使他能够实现精细的生产线,细品所有细微差异。

重要的是,忠于自己,忠于自己的风格,不随波逐流。 从而才能酿造出真正传递本质及深度的葡萄酒。

理念:团队

“带着热情和决心,实现梦想,展现最好的自己。” – José Manuel。

这就是 Dominio de Calogía 的精神。

为了实现这一目标,Pérez Ovejas 带领一支年轻且高素质的团队致力于酿酒厂的发展。

我们的理念是让每个年份的葡萄酒成为优质葡萄酒,让世界各地的葡萄酒爱好者和收藏家在家中就可以享受到优质葡萄酒。

José Manuel 说,“如果可以实现 Dominio de Calogía,会让我更加自豪于这个职业。我和我的妻子 Silvia 对这个项目投入了很大的热情,我们也得到了我们的孩子 Manuela 和 Mauro 的支持,他们尽管年纪轻轻,却对生活充满了热情。他们同样有着主人翁精神”。

DOMINIO DE CALOGÍA 2019. 第一批采收

Dominio de Cacología 2019 的陈年潜力非常高,对于那些热爱独特、乐于细品陈年差异的收藏家来说,这是理想之选。

  • 售罄

Dominio de Calogía cuvée 's' 2019

  • 售罄

Dominio de Calogía 2020

  • 库存有限
  • “cupos”营销系统。

来自 José Manuel Pérez Ovejas 2021 的 Dominio de Calogía

诞生于非凡年份。这一款葡萄酒来自专属葡萄园的独家酿制。足以诠释 Calogía 的个性与本土风格。从酵母菌株到装瓶,每个细节的专业处理,成就了这一杰作。彰显了富足、深度以及精益求精。同时,又将其优雅、特性和微妙之处表现之极。另一特点,则是其巨大的陈年潜力。

原产地认证:杜埃罗河岸(Ribera del Duero)

葡萄酒类型:酿酒师亲自酿造(Autor)

采摘年份: 2021

葡萄品种:100% 菲诺干红(丹魄)

选取:双重手工选取

陈酿:在法国“Allier”橡木桶中陈酿 12 个月

产量版本:

33,278 瓶 75 cl

1,290 瓶马格南瓶

152 瓶双倍马格南瓶

酒精度:14,8 %

酸度: 5,6 g/l

挥发酸: 0,56 g/l

PH: 3,54 g/l

还原糖:2,2 g/l

干提取物:35,9 g/l

  • 库存有限
  • “cupos”营销系统。

来自 José Manuel Pérez Ovejas Cuvée S 2020 的 Dominio de Calogía

独具个性化与差异化的系列。诞生于精心培育的单一葡萄园(仅 1.5 公顷),经单独、精细的生产过程,将卓越品质发挥至极。 可属葡萄酒的经典佳作。清新、丝滑的口感,精确的味感平衡,让人一品难忘。尾韵丰富、悠长。

原产地认证:杜埃罗河岸(Ribera del Duero)

葡萄酒类型:酿酒师亲自酿造(Autor)

采摘年份:2020

葡萄品种:100% 菲诺干红(丹魄)

选取:双重手工选取

陈酿:在法国“Allier”橡木桶中陈酿 26 个月

产量:

数量

3,475 瓶75 cl

363 瓶马格南瓶

酒精度: 14,6 % vol.

酸度: 5,4 g/l

挥发酸:0,56 g/l

PH: 3,57 g/l

还原糖:2,2 g/l

干提取物:35,2 g/l

  • 库存有限
  • “cupos”营销系统。

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