AM ANFANG: EIN TRAUM
Dominio de Calogía ist ein wahr gewordener Traum, ein persönliches Projekt von José Manuel Pérez Ovejas und seiner Frau Silvia Ortega, das 2019 geboren wurde und auf der Suche nach Exzellenz in die Zukunft schreitet.
Konzipiert als Boutique-Kellerei im Stil einer französischen Domaine, mit avantgardistischem Design, umgeben von spektakulären Weinbergen in einer einzigartigen Landschaft zwischen den Gemeinden Roa und Pedrosa de Duero, am Fuße des majestätischen Berges Cuesta Manvirgo.
Alle Rebstöcke stammen aus eigener Aufzucht und befinden sich auf einem besonderen Terroir, dem Dominio de Calogía, einer Parzelle, die dem Weingut ihren Namen gibt und den Stil des Weins von Anfang an bestimmt.
HERKUNFT: JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS
José Manuel Pérez Ovejas stammt aus einer Winzerfamilie, der Wein liegt ihm sozusagen im Blut. Seine Bestimmung war ihm von klein auf klar, deshalb hat er all seine Anstrengungen schon früh auf die Entwicklung und den Erwerb von Kenntnissen konzentriert, die ihn auf seine Arbeit als Önologe vorbereiten.
Seine Ausbildung erfolgte nicht nur auf akademischem Wege, sondern auch durch das Sammeln von Erfahrung und durch das Teilen seines Alltags mit einem Meister: seinem Vater Benjamín Pérez, einem in der Branche sehr anerkannten Winzer, der aktiv an der Schaffung der Ursprungsbezeichnung Ribera del Duero beteiligt war.
Die Erfahrung von 30 ausgebauten Ernten, Jahrgang für Jahrgang, gemeinsam mit einer soliden Ausbildung und einer großen Portion Intuition sowie José Manuels hohem Anspruch an sich selbst haben es ihm ermöglicht, sein Ziel zu erreichen: an die Spitze zu gelangen.
Diese Freude an der ständigen Selbstverbesserung ist in seiner Arbeit als Önologe und in den von ihm hergestellten Weinen stets präsent. Die Anerkennung durch die Branche erfolgte in Form von Auszeichnungen: Winzer des Jahres 2017 und bester Weinmacher Spaniens in den Jahren 2018 und 2023.
Diese letzte Auszeichnung als „BESTER WEINMACHER“ wurde ihm für seinen Wein DOMINIO DE CALOGÍA 2020 verliehen. Die Jury würdigte Pérez Ovejas Kreativität bei der Herstellung eines großen Weins, die charakteristische, differenzierende und einzigartige Elemente einbringt, sowie das Engagement, den Bekanntheitsgrad und die Bedeutung des Önologen, die ein beispielhaftes Modell in der Weinbranche ist.
Heute arbeitet er allein, mit großer Begeisterung und Leidenschaft, an seinem neuen Projekt.
HERKUNFT: DESIGN
Dominio de Calogía ist eine kleine, moderne Weinkellerei, in deren sorgfältiger Planung die Funktionalität und die technischen Mittel eine große Rolle spielen, um ohne Einschränkungen den besten Wein produzieren zu können. Ästhetisch fügt sie sich mit ihren avantgardistischen Linien in die umgebende Landschaft ein, in ihrem Inneren wurde jedes Detail, das zur Weinherstellung beiträgt, mit fast perfektionistischer Besessenheit durchdacht.
DIE PHILOSOPHIE: AUTHENTIZITÄT UND REINHEIT
Authentizität und Reinheit kennzeichnen den Stil und die Philosophie des Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas. Ein Projekt, das sich von den anderen unterscheidet, weil es seine eigene Handschrift, seinen Stempel, seinen ganz persönlichen Stil trägt.
Hierfür ist es sehr wichtig, seinen Weinberg zu kennen und zu verstehen und niedrigere Erträge zu bevorzugen, da sie qualitativ hochwertigere Trauben hervorbringen. Denn, wie José Manuel versichert, erlaubt ihm die begrenzte Produktion eine feine Linie zu erreichen, bei der alle Nuancen herausgearbeitet werden.
Vor allem aber muss man bei sich selbst bleiben, dem eigenen Stil treu bleiben und darf sich nicht von den Einflüssen oder Moden des Augenblicks beeinflussen lassen. Nur so kann ein Wein entstehen, der Essenz und Tiefe vermittelt.
DIE PHILOSOPHIE: DAS TEAM
„Mit Enthusiasmus und Entschlossenheit einen Traum zu verwirklichen bedeutet, die beste Version von sich selbst zu leben“, sagt José Manuel.
Das ist das Wesen des Weinguts Dominio de Calogía.
Um dies zu erreichen, stützt sich Pérez Ovejas auf ein junges, aber hoch qualifiziertes Team, das mit viel Engagement in der Weinkellerei zusammenarbeitet.
Die Philosophie besteht darin, aus jedem Jahrgang einen großen Wein zu machen, der von Weinliebhabern und Sammlern aus der ganzen Welt zu Hause genossen werden kann.
„Das Dominio de Calogía ermöglicht es mir, diesen Beruf noch mehr zu genießen. Meine Frau Silvia und ich haben viel Enthusiasmus in dieses Projekt gesteckt, und wir haben auch die Unterstützung von Manuela und Mauro, unseren Kindern, die trotz ihres jungen Alters mit großer Leidenschaft mit dabei sind. Sie fühlen sich ebenfalls als wichtige Akteure“, erklärt José Manuel.
DOMINIO DE CALOGÍA 2019. DIE ERSTE ERNTE.
Die Lagerfähigkeit des Dominio de Calogía 2019 ist sehr hoch, was ihn zu einem idealen Wein für Sammler macht, die Exklusivität lieben und warten möchten, um ihn zu einem späteren Zeitpunkt mit all seinen Nuancen zu genießen und sich durch seine großartige Entwicklung in der Flasche zu belohnen.
- Vergriffen
DOMINIO DE CALOGÍA CUVÉE 'S' 2019
- Vergriffen
Dominio de Calogía 2020
- Nur noch begrenzte Bestände
- Vermarktungs-System nach Quoten.
Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas 2021
Hervorgegangen aus einem außergewöhnlichen Jahrgang. Dieser exklusive Wein wurde aus Trauben aus unseren eigenen Weinbergen hergestellt. Er drückt einen sehr persönlichen Stil aus, der auf einer sehr perfektionistischen Interpretation des Terroirs von Calogía beruht. Jedes Detail, von der Rebe bis zur Flasche, wurde sorgfältig und professionell miteinbezogen, um dieses Meisterwerk zu schaffen. Besonders auffällig sind seine Opulenz, seine Tiefe und der Tiefgang. Andererseits erreicht er durch die Eleganz, Komplexität und Subtilität, die er besitzt, seine wahre Dimension. Er zeichnet sich auch durch seine enorme Lagerfähigkeit aus.
Ursprungsbezeichnung: D.O Ribera del Duero
Art des Weins: Autorenwein
Ernte: 2021
Rebsorte: 100% Rotwein Fino (Tempranillo)
Verarbeitung: Doppelte manuelle Auswahl
Ausbau: 12 months in French oak barrels ‚Allier‘
Auflage:
33.278 Fl., nummeriert, 75 cl
1.290 Fl. Magnum
152 Fl. Doppelmagnum
Alkoholgehalt: 14,8 % vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,6 g/l
Flüchtige Säure: 0,56 g/l
pH: 3,54 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Trockenextrakt: 35,9 g/l
- Nur noch begrenzte Bestände
- Vermarktungs-System nach Quoten
Dominio de Calogía Cuvée 'S' 2020
Dieser Wein spiegelt die Einzigartigkeit und Differenzierung eines persönlichen Projekts wider. Er entsteht aus den Reben von einem einzigen Weinberg (nur 1,5 Hektar), der bis zum Äußersten gepflegt wird, und einem eigenen, sorgfältig angepassten Weinherstellungsprozess, der auf Exzellenz abzielt. Er zeigt die Größe eines authentischen Weins. Sein auffällig frisches Profil, gemeinsam mit seiner Weichheit und seiner präzisen Ausgewogenheit am Gaumen sind anhaltend. Sehr ausdrucksstarker Abgang und Anspruch auf Langlebigkeit.
Ursprungsbezeichnung: D.O Ribera del Duero
Art des Weins: Autorenwein
Ernte: 2020
Rebsorte: 100% Rotwein Fino (Tempranillo)
Verarbeitung: Doppelte manuelle Auswahl
Ausbau: 26 Monate in französischen „Allier“-Fässern
Auflage:
Nummeriert
3.475 Fl. à 75 cl
363 Fl. Magnum
Alkoholgehalt: 14,6 % vol.
Gesamtsäuregehalt: 5,4 g/l
Flüchtige Säure: 0,56 g/l
pH: 3,57 g/l
Restzucker: 2,2 g/l
Trockenextrakt: 35,2 g/l
- Nur noch begrenzte Bestände
- Vermarktungs-System nach Quoten
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