«Los 50 mejores vinos de España 2023»

REVISTA GENTLEMAN. AUTORA MARÍA PILAR MOLESTINA

Nos da mucha alegría la descripción que sobre DOMINIO DE CALOGÍA CUVÉE `S` hace la prestigiosa periodista, María Pilar Molestina, en su artículo «LOS 50 ELEGIDOS 2023», publicado recientemente en la revista GENTLEMAN.

Supone una gran satisfación que uno de nuestros vinos forme parte de esta exhaustiva y exclusiva selección.

«Así es la bodega del ‘mejor enólogo 2023»

ARTICULO DE LORETO VELÁZQUEZ PARA EL CORREO DE BURGOS- EL MUNDO

Se trata de su proyecto más personal, una bodega pensada al milímetro que busca llegar ‘a lo más alto

José Manuel Pérez Ovejas acaba de ser nombrado ‘Mejor Enólogo 2023’ en la Feria Internacional de la Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas, embotellado, viticultura y olivicultura, Enomaq. Hoy nos adentramos en su último proyecto, el más personal: Dominio de Calogía..

Dos años y medio después de su salida abrupta de Viña Pedrosa, José Manuel Pérez Ovejas dio forma en 2020, con su mujer, Silvia Ortega, a un sueño compartido: una bodega pensada al milímetro que promete dar que hablar. De hecho, ya lo está haciendo y sus vinos se los rifan por medio mundo. Su objetivo es claro, llegar a “lo más alto”.

Ubicada en Roa, el nombre de Dominio de Calogía responde al terreno donde se asienta, ese mismo por el que José Manuel apostó hace más de veinte años, cuando plantó sin imaginarse que hoy iba a convertirse en epicentro de un sueño que por sus circunstancias familiares nunca pensó.

A la hora de materializarlo ha optado por un diseño funcional que lejos del enoturismo está planteado como centro de trabajo y de creación. Aséptico, práctico y elegante da protagonismo a lo que verdaderamente importa: el viñedo y el vino.

Pedrosa

En el campo, las viñas (de la variedad Tempranillo), se completan con dos parcelas en Pedrosa, algunas de 60 y 70 años. “La idea es ser autosuficiente para no comprar uva y controlar todo el proceso, desde el viñedo a bodega”, indica.

En su cabeza, las ideas están definidas. “Trabajamos para algo muy exclusivo, un vino auténtico que lleve mi sello personal”, señala mientras nos enseña una amplia nave donde reposan holgadamente 216 barricas de roble francés 100%. “He elegido cuatro de las mejores tonelerías que, según mi criterio, encajan con mi estilo de vino, aunque cada año incorporaré dos tonelerías nuevas para experimentar y ver cómo evolucionan”.

Aunque por dimensión, la bodega podría elaborar 100.000 botellas, el proyecto está limitado a propósito. “Ahora estamos en 35.000, pero no queremos crecer más allá de las 40.000- 50.000 botellas”, detalla convencido de que la velocidad de crucero se podrá alcanzar en un par de años.

Pero, ¿Cómo son los vinos Dominio de Calogía by José Manuel Pérez Ovejas? “Son rotundos, con cuerpo, carácter y esqueleto tánico, pero a la vez elegantes, redondos… Son vinos placenteros que se pueden disfrutar ya pero que cualquier consumidor o coleccionista podrá guardar diez, quince o veinte años porque tienen potencial de guarda”.

Comercialización por cupos

La respuesta del mercado ha sido rápida. “Como la producción es limitada hemos optado por un sistema de comercialización por cupos para que vaya lo más repartido posible”, argumenta.

A día de hoy cuenta con una red comercial a nivel nacional y exporta ya a veinte países entre los que destacan Estados Unidos, México, Suiza, “países maduros donde la Ribera del Duero está reconocida”. “He tenido suerte porque los importadores me han llamado a la puerta. La verdad es que estamos muy contentos con las expectativas que Dominio de Calogía ha creado”, agradece.

José Manuel sabe lo que quiere porque lleva en el mundo del vino desde que nació. Hijo y nieto de viticultores se ha hecho con un nombre propio recibiendo premios como el de ‘Bodeguero del Año’ en 2017, ‘Mejor enólogo de España’ en 2018 y Mejor Enólogo 2023, entre otros.

A la hora de conseguir estos vinos, tira de experiencia y de intuición porque cada cosecha es única. Tiende a vendimias tardías para alcanzar una maduración fenólica. “Es arriesgado porque siempre se puede complicar por el tiempo pero cuando quieres un gran vino, tienes que correr riesgos”, afirma consciente de que si tanino queda verde “nunca se termina de integrar”.

En su opinión, Ribera del Duero se ha hecho un hueco en la historia con trabajo y calidad y no puede correr el riesgo de ir a varias velocidades, como a veces pasa. “Hay que seguir siendo exigentes”, anima.

En cuanto a la pregunta si hay que adaptarse al gusto del consumidor o defender el terruño y la idea de vino del enólogo, José Manuel defiende un punto de encuentro “que puede ser perfectamente compatible”. “El enólogo tiene que ser consciente de los gustos del consumidor, del pulso de la calle, las tendencias pero sin perder la autenticidad y su idea de lo que es un gran vino”, concluye.

«Nombran al ‘Mejor Enólogo’ y es de la Ribera del Duero»

ARTICULO DE LORETO VELÁZQUEZ PARA EL CORREO DE BURGOS- EL MUNDO

La Feria Internacional de la Maquinaria, Técnicas y Equipos para bodegas, embotellado, viticultura y olivicultura, Enomaq 2023, ha distinguido como Mejor Enólogo, en la categoría de Vino Singular, a un referente en la Denominación de Origen Ribera del Duero, José Manuel Pérez Ovejas.

El jurado evaluador, integrado por expertos del mundo del vino, le ha otorgado dicho reconocimiento por su vino Dominio de Calogía 2020. Según explican desde Enomaq, el jurado ha valorado la creatividad de Pérez Ovejas en la elaboración de “un gran vino, como Dominio de Calogía, que aporta elementos característicos, diferenciadores y singulares”. “Este galardón pretende apreciar el compromiso continuado o de especial notoriedad e importancia de enólogos, que constituyen un modelo ejemplar en el sector vitivinícola”, concluye el jurado de este Salón Internacional que se emplaza cada dos años en Zaragoza

José Manuel Pérez Ovejas no esconde su satisfacción. Lo dedico a mi familia y a todos los que han confiado en Dominio de Calogía. Quiero hacer mención especial al equipo de bodega y viñedo, ya que gracias a ellos nuestros vinos están siendo muy apreciados, dentro y fuera de España”, subraya.

«39 PARAISOS»

ARTICULO DE RAMÓN FRANCÀS PARA MAGAZINE LA VANGUARDIA

Una cosecha con solo 2.500 botellas numeradas de un vino apoteósico. José Manuel Pérez Ovejas brilla mucho con su proyecto personal.

Enorme tinto fino criado durante 26 meses en roble francés de grano fino (Allier).

Excelente grandeza con un gran equilibrio

«José Manuel Pérez Ovejas, mejor enólogo en el Salón Internacional de Zaragoza»

ARTICULO DE SUSANA GUTIÉRREZ PARA EL NORTE DE CASTILLA

El ribereño José Manuel Pérez Ovejas ha sido nombrado mejor enólogo en categoría de Vino Singular, dentro de Salón Internacional de Maquinaria, Técnica y Equipo de Zaragoza 2023 (Enomaq). Un jurado integrado por expertos en el sector vitivinícola ha concedido ese reconocimiento a Pérez Ovejas por la elaboración de su vino Dominio de Calogía 2020, en el que se ha valorado sus elementos característicos, diferenciadores y singulares. «Este galardón pretende apreciar el compromiso continuado o de especial notoriedad e importancia de enólogos que constituyen un modelo ejemplar en el sector vitivinícola», argumenta el jurado en su decisión.

El enólogo recogerá el próximo 14 de febrero en el transcurso del Salón Internacional Enomaq en el recinto ferial de la capital maña. Pérez Ovejas se ha mostrado «muy feliz» al recibir un reconocimiento otorgado por expertos de máximo nivel. En esta línea, ha agradecido la valoración recibida por una apuesta personal «que se ha considerado un proyecto original y de calidad que lleva mi firma».

«JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS, PREMIO MEJOR ENOLOGO POR CASTILLA Y LEON ECONÓMICA»

José Manuel Pérez Ovejas, ha sido premiado como MEJOR ENÓLOGO en la categoría de VINO SINGULAR en el Salón Internacional Enomaq 2022

Dominio de Calogía 2020

Se trata de un vino muy exclusivo de la Ribera del Duero, elaborado con uvas de viñedos viejos de la propiedad. Expresa un original estilo personal, a partir de una interpretación muy perfeccionista en el que la variedad tempranillo alcanza su máxima dimensión. Ha permanecido 14 meses en barrica de roble francés y tan solo se han embotellado 32.465 botellas de 75 centilitros y 2.408 en formato Magnum.

Pérez Ovejas expresó su agradecimiento al jurado evaluador por la concesión de este importante galardón. “Me hace mucha ilusión este reconocimiento por haber sido otorgado por un comité técnico, del que forman parte profesionales y expertos de máximo nivel. Estoy muy feliz por cómo se está valorando Dominio de Calogía, considerándose un proyecto original y de calidad que lleva mi firma”, concluye este reconocido enólogo ribereño.

«JOSÉ MANUEL PÉREZ OVEJAS, PREMIO MEJOR ENOLOGO»

José Manuel Pérez Ovejas, ha sido premiado como MEJOR ENÓLOGO en la categoría de VINO SINGULAR en el Salón Internacional Enomaq 2022

José Manuel Pérez Ovejas, ha sido premiado como MEJOR ENÓLOGO en la categoría de VINO SINGULAR en el Salón Internacional Enomaq 2023. El jurado evaluador, integrado por expertos del mundo del vino, le ha otorgado dicho reconocimiento por su vino Dominio de Calogía 2020.

«Con esta iniciativa, Enomaq premia el talento y buen hacer de los maestros del vino. Entre sus principales objetivos está reconocer el trabajo de aquellos profesionales y bodegas que han destacado por su trayectoria y por sus vinos singulares y auténticos», afirma la organización.

Por ello, se ha valorado la creatividad de Pérez Ovejas en la elaboración de un gran vino, como Dominio de Calogía, que aporta elementos característicos, diferenciadores y singulares. Este galardón pretende apreciar el compromiso continuado o de especial notoriedad e importancia de enólogos que constituyen un modelo ejemplar en el sector vitivinícola», concluye el jurado de este prestigioso Salón Internacional.

La entrega del premio tendrá lugar el próximo 14 de febrero en el recinto ferial de Enomaq.